Nouvelles de notre boulanger

L'organisation du fournil va évoluer.

1. Une nouvelle aventure...

Benpît Papillault a décidé de se lancer dans une nouvelle aventure : il va s'installer en tant que boulanger dans la Creuse dans quelques semaines maintenant (dans la commune de Dun-le-Palestel). C'est un gros changement, même s'il a été mûri petit à petit pendant plusieurs années.

2. Mais FAIRE SON PAIN BIO continue !

La production continuera d'être gérée par l'équipe actuelle, dirigée par un boulanger (Tarik) avec qui Benoît travaille depuis plus d'un an maintenant. Tarik a commencé par un stage au fournil pour obtenir son CAP Boulanger en 2024. L'équipe comprend également un apprenti, Daniel (depuis octobre), une stagiaire et un livreur (Nicolas). Cette équipe poursuivra l'engagement de Benoît et avec la même exigence.

Benoît restera notre interlocuteur pour la gestion des commandes, des contrats, de la facturation... et tout l'administratif !

Au final, cela ne va pas changer beaucoup de choses pour l'AMAP : vous recevrez chaque semaine les pains que vous aimez.

Benoît tient d'ailleurs à vous remercier de tous vos compliments reçus régulièrement par mail ou de vive voix. Ces derniers mois ont été un peu mouvementés et cela l'a beaucoup aidé.

Commande de pommes

Vous êtes quelques-uns à nous demander la mise en place d’une vente ponctuelle de pommes avant les fêtes de fin d’année. La maison Gaillard a assez de pommes pour la proposer à tous les groupes. La contenance du panier de pommes est de 2kg. 

Ce panier couterait 7€.

Les distributions s’étaleront du 8 au 19 décembre. 

Il est impératif que nous connaissions les quantités au plus tard 2 jours avant la distribution. 

Nouvelles de la ferme des prés neufs

On est rentré tranquillement dans le mois de décembre avec à nouveau une certaine douceur humide. Les gelées ont pour l'instant disparu. Ce n'est pas forcément très bon pour la gestion des ravageurs de nos légumes et de nos serres. Il y pousse actuellement des légumes résistant au froid, qui apprécieraient d'avoir du soleil plutôt que de la grisaille.

Encore deux partages de récolte et ce sera la pause hivernale qui vous permet de prendre des vacances sans avoir le souci de gérer des paniers en votre absence. Cela correspond normalement à la saison qui ralenti (peu de lumière, froid) la pousse des légumes.

Je prends une semaine de vacances et Sarah fera les astreintes, ensuite l’inverse, reprise de l’activité normale début janvier en effectif réduit (ni pierre, ni christelle qui elle part à la ferme de l’envol).

Cette semaine, outre la taille de la haie, rangement dans le hangar et amélioration du poste de lavage avec une dalle en béton en autoconstruction.

L’équipe des prés neufs Sarah, Fabrice, Erwan, Pierre et Christelle.

NB : 22 boîtes d'oeufs commandés par les adhérents

Contenu du panier de la semaine

Pommes de terre fondantes Dourdan 800 grammes

Echalotes 250 grammes

Poireaux 4 pièces

Carottes 800 grammes

Betteraves 500 grammes

Radis raves 500 grammes

Roquette 1 botte

Mâche 200 grammes

Coriandre un peu

Sarriette un peu