L’exploitation a été fondée en 1964 par René et Marie-Jeanne Gaillard. En 1969, ils l’ont installée aux Alluets-le-Roi où elle se situe aujourd’hui. Ils se sont spécialisés dans la production de fruits à haute valeur gustative appréciés par de nombreux professionnels des métiers de bouche très exigeants sur la qualité, la fraîcheur et la saveur.

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Ils ont transmis leur exploitation à leurs fils Dominique et Jean-Marc en 1999. En sélectionnant des variétés de fruits savoureuses, ceux-ci ont perpétué cette tradition avec l’envie de nouer une relation directe avec les habitants du territoire.

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La Maison Gaillard produit des poires, des pommes, des prunes, des kiwis, des petits fruits rouges et des fraises.

Depuis 2013, les poires, pommes, kiwis et prunes sont certifiées bio, nos petits fruits rouges le sont depuis 2014. Les cultures de fraisiers ne peuvent être engagées en agriculture biologique car les plants de fraisiers sont dans du terreau, plantés en hors-sol. Naturellement, ils n’utilisent aucun pesticide pour leur entretien.
 

Quatre salariés permanents et de nombreux salariés saisonniers travaillent sur le site pour produire ces fruits.