Commande de pâtisserie

Beaucoup d’entre vous ont demandé à Sidy s’il était possible de goûter ou (re)goûter ses recettes de bûches de la fin d’année.

Il renouvelle donc l’opération et propose en mini-entremet individuel la recette de la bûche « JEBENA KOLO » composée d'un biscuit dacquois, d’un crémeux café d’Ethiopie, d’une ganache montée chocolat noir,  le tout sur un croustillant chocolat kolo-pécan-riz soufflé.

Les pots de pâte à tartiner gourmands au chocolat praliné amande-noisette sont de retour.

DATE LIMITE DE COMMANDE : SAMEDI  21 FEVRIER 2026

DISTRIBUTION PREVUE : JEUDI 26 FEVRIER 2026 

LIEN DE COMMANDE : https://lite.framacalc.org/amapvanves1-9ysg

Nouvelles de la ferme des prés neufs

Le rythme des plantations revient. Dans une petite serre de Fabrice, 1000 épinards remplacent le mesclun asiatique de sept 2025. Dans la serre voisine, les navets primeurs poussent et vont être rejoints par des choux raves. Dans une troisième, la mâche va laisser place aux choux pointus.

Dans le bitunnel, les choux chinois et les laitues ont été installés la semaine dernière, cette semaine des pommes de terre nouvelles, du mesclun asiatique, et le mesclun de laitue patiente que la mâche grossisse.

Vous pourrez voir tout ça à la sortie à la ferme du dimanche 22 mars, entre 10h et 16h. Visite, repas partagé et peut être plantation d’oignons/échalottes. En stock, les carottes s’épuisent et ont été remplacées par celles de Fabien Legendre collègue d’Essonne.

Sarah a trié les navets avec attention, mais c’est aussi la fin avec des dégâts de ravageurs. Nos poireaux de pleins champs ne sont plus si nombreux.

L’équipe des prés neufs Sarah, Fabrice, Erwan, Pierre.

Contenu du panier

• pommes de terre fondantes Dourdan 1,2kg

• Poireaux 4 pièces

• Carottes 800g

• Navets 500g

• Radis rave 500g

• Chou au choix 1

• Mesclun asiat bt/claytone 1bt

• Mâche 150

Des nouvelles de la ferme des prés neufs

Le mal de dos va un peu mieux. Prudence dans nos mouvements par ce temps (lundi gel puis doux en journée, mardi pluie, mercredi gel matinal et soleil printanier). Par cette météo changeante, les choux fleurs sont arrivés trop vite, petits mais très bons.

Plantations et semis en serre sont relancés. Laitues, Choux chinois, Épinards, Navets pour fin mars début avril. Semis de radis botte pour mars, de Carottes pour juin, oui c’est long! Une vague de froid revient après le 12 février et le soleil est timide.

En stock, les carottes s’épuisent, mais plein de betteraves, de céleris, un peu de radis, de navets et pas mal de choux. Dans les champs beaucoup de poireaux, la mâche et le mesclun asiatique sont repartis tout comme la claytone. Les mulots ont mangé trop d’épinards. Les bettes bientôt prêtes.

Des pommes de terre de mon collègue Florian Bordes Dourdan peuvent avoir un coeur noir. Pas bon à manger. Invisible à l’épluchage, la couper en 2. Rien de grave, seulement quelques pommes de terre par sac, lié à la manipulation pendant la période trop froide de janvier.

L’équipe des prés neufs Sarah, Fabrice, Erwan, Pierre.

Contenu du panier

• pommes de terre fermes dourdan 1,2kg

• Oignons 500g

• Carottes 800g

• Betteraves 500g

• Navets 800g

• Courge 1 pièce

• Epinards 200g

• Mâche 100g