Dernière mise à jour : 2 mars 2023
Ce samedi le 11 juin, notre maraîcher Ludovic Sanglier nous reçoit pour une cueillette à la ferme, au village Laplace sur la commune de Hodenc en Bray (60650).
N'hésitez pas à envoyer un mail à lespaniersdelechange@mailo.com si vous avez des places dans votre voiture pour faire du co-voiturage ou si vous cherchez une personne pour vous y emmener.
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
3 petites courgettes
50 g de farine (riz ou maïzena, si sans gluten)
45 g de beurre salé
20 cl de lait
4 œufs
100 g de parmesan
une pincée de muscade
du poivre
Préchauffez votre four à 180 °C en chaleur tournante. Beurrez votre moule à soufflé.
Coupez les courgettes en morceaux et faites les cuire à l'eau peu salée (ou à la vapeur).
La béchamel : dans une casserole, faites chauffer le beurre, ajoutez la farine et remuez rapidement pendant une minute. Ajoutez le lait tiède, remuez au fouet pendant quelques minutes à feu doux. Une fois la béchamel bien liée, retirez la casserole du feu.
Séparez les blancs des jaunes et battez les blancs fermement avec une pincée de sel.
Une fois les courgettes cuites, égouttez-les bien et réduisez-les en purée. Ajoutez les quatre jaunes aux courgettes et le parmesan, puis mélangez le tout peu à peu à la béchamel. Ajoutez le poivre et la muscade.
Incorporez les blancs en neige délicatement à l'appareil.
Versez dans le moule (mais pas jusqu'en haut).
Faites cuire au four environ 20 minutes à 180 °C.
Servez dès la sortie du four !
Vous pouvez accompagner ce soufflé d'une salade verte.
Bon appétit !
Dernière mise à jour : 24 mai 2022
Le 21 mai prochain, nous participons à « Vanves en fête » (nouvelle formule de la Fête des quartiers), rendez-vous festif organisé par la municipalité de Vanves.
Notre tiendrons un stand au sein de l'espace Nature, sur le parvis du conservatoire, en compagnie des deux autres AMAP de Vanves, d'une mini-ferme d'animaux, d'un atelier avec des ruches.
De 14 h à 18 h seront proposés des jeux pour les enfants (piñatas que nous avons confectionnées avec amour) et des animations.
Ce sera l'occasion d'expliquer ce qu'est une AMAP et de sensibiliser les visiteurs à de nouvelles habitudes de consommation.
A partir de 18 h, nous nous retrouverons autour d'un buffet composé de plats cuisinés par les adhérents avec les produits de nos producteurs.
Nous avons besoin de votre participation pour faire vivre notre AMAP !
Venez nombreux !
