Soufflé de courgettes au parmesan

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients

• 3 petites courgettes

• 50 g de farine (riz ou maïzena, si sans gluten)

• 45 g de beurre salé

• 20 cl de lait

• 4 œufs

• 100 g de parmesan

• une pincée de muscade

• du poivre

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180 °C en chaleur tournante. Beurrez votre moule à soufflé.

2. Coupez les courgettes en morceaux et faites les cuire à l'eau peu salée (ou à la vapeur).

3. La béchamel : dans une casserole, faites chauffer le beurre, ajoutez la farine et remuez rapidement pendant une minute. Ajoutez le lait tiède, remuez au fouet pendant quelques minutes à feu doux. Une fois la béchamel bien liée, retirez la casserole du feu.

4. Séparez les blancs des jaunes et battez les blancs fermement avec une pincée de sel.

5. Une fois les courgettes cuites, égouttez-les bien et réduisez-les en purée. Ajoutez les quatre jaunes aux courgettes et le parmesan, puis mélangez le tout peu à peu à la béchamel. Ajoutez le poivre et la muscade.

6. Incorporez les blancs en neige délicatement à l'appareil.

7. Versez dans le moule (mais pas jusqu'en haut).

8. Faites cuire au four environ 20 minutes à 180 °C.

Servez dès la sortie du four !

Vous pouvez accompagner ce soufflé d'une salade verte.

Bon appétit !

Vanves en fête ! Samedi 21 mai 2022

Le 21 mai prochain, nous participons à « Vanves en fête » (nouvelle formule de la Fête des quartiers), rendez-vous festif organisé par la municipalité de Vanves.

Notre tiendrons un stand au sein de l'espace Nature, sur le parvis du conservatoire, en compagnie des deux autres AMAP de Vanves, d'une mini-ferme d'animaux, d'un atelier avec des ruches.

De 14 h à 18 h seront proposés des jeux pour les enfants (piñatas que nous avons confectionnées avec amour) et des animations.

Ce sera l'occasion d'expliquer ce qu'est une AMAP et de sensibiliser les visiteurs à de nouvelles habitudes de consommation.

A partir de 18 h, nous nous retrouverons autour d'un buffet composé de plats cuisinés par les adhérents avec les produits de nos producteurs.

Nous avons besoin de votre participation pour faire vivre notre AMAP !

Venez nombreux !

Lire le programme détaillé sur le site de la ville de Vanves.

La Maison Gaillard recrute du 1/06 au 22/07

D'habitude, quatre conducteurs apportent les fruits de la Maison Gaillard aux AMAP. L'un d'eux s'est fait opérer donc Dominique et Jean-Marc cherchent à embaucher une personne pour apporter leurs fruits aux amapiennes et amapiens, idéalement du lundi au vendredi dans le cadre d’un CDD à temps partiel. Si un·e candidat.e est intéressé.e pour 3 ou 4 jours par semaine, cela peut quand même les aider. Si un·e candidat·e est intéressé·e pour travailler un temps plein sur la base de 35h/semaine, ils peuvent aussi le mettre en place.

Si la personne intéressée n’habite pas à proximité de la ferme, un logement peut être proposé sur place. Contact : maisongaillard@wanadoo.fr