Les champignons de Paris luttent pour survivre
- LH
- 15 déc. 2021
- 1 min de lecture
Dernière mise à jour : 2 mars 2023
Reportage Ouest France du 14 décembre 2021
Ce reportage très intéressant parle, entre autres, de notre producteur de champignons, Angel Moioli.
"Le champignon de Paris n’en a plus que le nom. Ou presque. Une douzaine de producteurs subsistent en Ile-de-France, dont cinq seulement en culture traditionnelle en carrières.
Ces derniers produisent un millier de tonnes sur les 80 000 consommées en France, chaque année. En cause : l’industrialisation de la production, l’urbanisation et la concurrence étrangère."