Ingredients
une pâte brisée
deux ou trois bottes de blettes
deux ou trois oignons
une gousse d'ail
de l'huile d'olive
du sel, du poivre
Optionnel :
du fromage râpé
du citron vert
des pignons
Preparation
Faites chauffer votre four à 200°C.
Emincez les oignons et faites les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Etalez/déroulez la pâte brisée. Placez-la dans votre moule à tarte, piquez-en le fond.
Lavez les blettes. Séparez les côtes des feuilles. Réservez les feuilles.
Emincez les côtes en morceaux d'1 cm d'épaisseur environ. Ecrasez l'ail. Ajoutez le tout aux oignons. Salez et poivrez.
Pendant ce temps, émincez les feuilles de blettes.
Quand les côtes sont cuites, ajoutez les feuilles. Faites revenir légèrement.
Etalez la préparation sur la pâte brisée.
Vous pouvez ajouter des pignons aux blettes et saupoudrer de fromage râpé.
Enfournez environ une demi-heure à four chaud. Surveillez. Quand la tarte dore, c'est cuit !
Servez avec une salade verte ou de tomates, par exemple. Cette tarte se marie également très bien avec le fromage de chèvre frais.
Le petit plus : servez la tarte et arrosez les parts de citron vert. Un délice !
Variantes :
Cette tarte peut aussi se décliner avec des épinards seuls ou mélangés aux blettes.
Vous pouvez ajouter un ou deux œufs à la préparation au moment de la mettre sur la pâte à tarte pour une version qui se rapproche de la quiche.